생선비린내 썸네일형 리스트형 생선의 비린 냄새를 없애는 방법 생선의 비린 냄새를 없애는 방법 추운날시에 생선 구이, 조림이나 찌게등을 끓여서 많이 먹습니다. 그런데 생선의비린냄새 때문에 물고기 생선을 싫어 하는 사람들이 있습니다. 그럼 생선에서 나오는 냄새를 줄여주는 방법을 알려드릴께요. 고등어 고등어의 비린내는 지방산 때문이다.이 지방산을 없애려면 감자와 같이 단백질이 풍부한식품을 많이 넣고 요리하면 된다. 그 이유는 단백질 성분이 고등어 기름을 잘게 나누어 냄새가 나는 기름을 거의 다 둘러싸서 같이 구운 식품에 고등어 기름이 스며들어가지 않게 하기 때문이다. 마른멸치 잠깐 시간을 내서 프라이팬이나 냄비에 넣고 살짝 마른 상태로 한번 볶아낸 다음 음식을 하면 특유의 비린내가 안난다. 국물을 만들 땐 멸치는 찬물로 끓여야하며 일단 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 연.. 더보기 이전 1 다음
